Домашний бизнес: выращивание шампиньонов

Каждый хочет получить в кризис дополнительный источник дохода. Поэтому идея бизнеса на выращивании грибов-шампиньонов в домашних условиях пользуется особым спросом. На грибном рынке в России есть в основном импортная продукция, а, значит, отечественному бизнесмену в этой нише будет где развернуться. Ознакомимся с бизнес-идеей более детально.

Организационные моменты бизнеса

К бизнесменам, занимающимся выращиванием грибов, предъявляются достаточно строгие требования. При желании внедриться в данную отрасль нужно оформить ИП, то есть официально стать предпринимателем.

Выращивание шампиньонов как коммерческое дело подлежит коду ОКВЭД с номером 01.13, то есть такой бизнес причисляется к сельхозпроизводителям. Отсюда доступной становится такая форма налогообложения, как единый сельскохозяйственный налог. ЕСХН заменяет собой иные виды сборов и предполагает отчисление государству 6 процентов чистого дохода.

Продажа шампиньонов предусматривает оформление следующих документов:

1. декларация соответствия ГОСТу;
2. протокол радиологии;
3. фитосанитарный сертификат;
4. инструкция по хранению свежей продукции.

К содержанию

Особенности ведения бизнеса

Распишем бизнес по выращиванию грибов-шампиньонов поэтапно. В процессе задействованы:

1. подготовка помещения;
2. приобретение или выращивание мицелия;
3. приготовление субстрата;
4. выращивание грибов;
5. сбор урожая;
6. продажа товара.

К содержанию

Выбор помещения

Начинающему грибнику-коммерсанту будет достаточно помещения площадью в 200 квадратных метров. Можно использовать уже имеющееся или взять нужные метры в аренду. Вопрос покупки помещения лучше отнести к тому времени, когда успешно продадите первую партию грибов. Если реализация продукции будет сопровождаться трудностями, то, скорее всего, в вашем регионе такой бизнес не будет успешным, и незачем тратиться на собственное помещение.

Сначала нужно проанализировать рынок региона, существующие возможности для развития бизнеса, а также тип своего населенного пункта. Возможно, для расширения дела потребуется выйти на торговые площадки более крупных городов.

К содержанию

Требования к помещению

Место для выращивания шампиньонов надо разделить на четыре части, в каждой из которых должно поместиться особое оборудование.

К содержанию

Подготовка мицелия

Мицелий – это грибные споры, выводимые селекцией и обладающие высокой урожайностью и жизнестойкостью. Этот посевной материал продаётся в любом большом грибном хозяйстве. Для экономии денег мицелий можно приготовить самому.

К содержанию

Приготовление субстрата

Субстрат – смесь неорганических и органических удобрений, в которую помещается мицелий. Готовят эту «почву» по следующей формуле (объёмы даны в килограммах):

• конский навоз – 300;
• солома – 100;
• суперфосфат – 2;
• мочевина – 2;
• гипса – 8;
• мела – 5.

Компоненты смешивают и оставляют на открытом воздухе «перегорать». Емкость со смесью защищают от прямых лучей солнца. Через три дня, когда температура субстрата достигнет 70 градусов, его нужно уложить в штабель высотой 1,5 метра и шириной в 1,2 метра. Спустя 22 дня субстрат будет готов к подсадке мицелия.

Почва для выращивания шампиньонов из охлажденного до 25 градусов субстрата формируется двумя способами:

• смесь раскладывается по ящикам толщиной около 25 сантиметров;
• на ровный пол укладывают полиэтиленовую пленку, сверху засыпают субстрат толщиной около 40 сантиметров.

Затем в субстрате делают отверстия глубиной около 5 сантиметров, куда засыпают горсти мицелия. Лунки должны располагаться в шахматном порядке на расстоянии в 20-25 сантиметров.

Мицелий высеивается из расчета: 5-6 килограммов посевного материала на 1 тонну субстрата.

К содержанию

Выращивание шампиньонов

Оптимально прорастают шампиньоны при температуре почвы до 22-27 градусов. Влажность воздуха в рассаднике должна быть в пределах 70-90%. Через 7-10 дней на субстрат укладывают покровный грунт. Последний готовится из торфа, мела и чернозема в пропорции 5:1:4. На квадратный метр почвы расходуют 45-50 килограммов грунта.

Через 4-5 дней в помещении снижают температуру до 13-17 градусов. Место важно регулярно проветривать, не допуская скопления углекислого газа.

К содержанию

Сбор урожая

При правильном уходе первый урожай грибов собирают через 8-12 недель с момент посадки мицелия в субстрат. Для продажи подходят только шампиньоны светлого цвета, у которых сформировалась пленка, соединяющая ножку и шляпку.

Шампиньоны аккуратно выкручивают из почвы, а в образовавшуюся лунку засыпают покровный материал, льют немного воды. Срезать шампиньоны как лесные грибы нельзя.

Длительность урожайного периода – 8-12 недель. За это время грибник соберёт шампиньоны 7 раз. С квадратного метра можно собрать 7-12 килограммов грибов.

Выращивание шампиньонов как бизнес – весьма рентабельное дело, поскольку первоначальные траты покрываются уже во втором цикле сбора продукции. При самостоятельном получении мицелия и субстрата с третьего цикла доходы будут чистой прибылью.

К содержанию

Реализация шампиньонов

Можно выделить три основных канала сбыта для выращенных грибов.

К содержанию

Как выращивают шампиньоны: Видео