Деньги из дыма: кальянная как перспективная идея для бизнеса

Даже несмотря на то, что в России действует Федеральный закон о защите здоровья граждан от воздействия табачного дыма, начинающие предприниматели не оставляют попыток узнать, как открыть кальянную и что следует предпринять, чтобы нетривиальное начинание не преследовалось по закону и приносило значимый доход.

В чем привлекательность идеи

К счастью, на данный момент есть не один способ открыть подобное заведение легально. Так что если вы возьмётесь за работу в этом направлении, то узнаете, что кальянный бизнес обладает неоспоримыми достоинствами:

• быстрая окупаемость (всего несколько месяцев);
• высокая рентабельность (до 50%);
• узкая специализация – все необходимые знания и навыки можно получить очень быстро;
• возможность начать дело со сравнительно небольшим стартовым капиталом.

Впрочем, существуют и недостатки кальянной как бизнес-идеи. В основном это два пункта, которые вызывают беспокойство у большинства предпринимателей:

• возможные проблемы с законом и штрафами;
• трудности с организацией круглосуточной работы.

Как нетрудно догадаться, плюсов у этой идеи больше, чем минусов, поэтому можно признать её перспективной и разобраться во всех тонкостях такого бизнеса.

К содержанию

Целевая аудитория

Попробуйте посетить несколько уже раскрученных кальянных – и вы обнаружите, что покурить паровые смеси меньше чем за 500–900 рублей вам нигде не удастся. Из этого можно сделать вывод, что целевая аудитория курительных заведений – весьма обеспеченные люди.

Подавляющее большинство посетителей кальянных составляют мужчины и женщины в возрасте 21–35 лет, которые могут позволить себе заказать не только курительную смесь, но и не самые дешёвые напитки и закуски.

К сожалению, ориентация на богатых посетителей привела многих начинающих предпринимателей к созданию любительских заведений: эти люди поставляют некачественные смеси, объявляют некие акции, а потом «забывают» предупредить, что скидка уже закончилась, и вынуждают клиентов платить в два раза больше изначально заявленной стоимости.

Что же делать, чтобы привлечь клиентов и побудить их вернуться ещё не раз? Естественно, не обманывать покупателя ни под каким предлогом. А еще – создать в помещении уютную атмосферу и начать грамотную рекламную кампанию. О том, что нужно, чтобы открыть кальянную, где людям всегда будет приятно находиться, читайте дальше.

К содержанию

Франшиза или собственный бренд

Открывать кальянную с нуля на порядок сложнее, чем покупать франшизу, однако, как водится, у монеты две стороны. Контроль со стороны владельца сети зачастую бывает слишком жёстким, что может вызывать недовольство со стороны бизнесмена-энтузиаста.

С другой стороны, в кальянную «с именем» клиенты пойдут с большей вероятностью. Если вы решили попробовать себя в роли франчайзи, выбирайте предложение, благодаря которому вы выиграете одну или несколько позиций из списка:

• выгодные условия на приобретение товара у постоянных поставщиков;
• бесплатное либо льготное обучение персонала;
• дизайнерские предложения по оформлению помещения;
• любая другая помощь в работе.

К содержанию

Стартовый капитал

Точного ответа на вопрос, сколько стоит открыть кальянную, не существует: всё зависит от того, организуете ли вы собственное дело или покупаете франшизу (либо готовое предприятие, по той или иной причине надоевшее владельцу.) Также, чтобы уменьшить сумму расходов на открытие дела, вы можете пригласить до трёх соинвесторов.

Покупка франшизы обойдётся вам не менее чем в 400 000 рублей, однако первоначального взноса размером в 90 000 рублей будет более чем достаточно. Готовые предприятия вам продадут за 600 тыс.–1 млн рублей.

Что касается собственного начинания, здесь вам потребуется порядка 800 000 рублей и больше. Лучше сразу закладывать 1 млн – на случай непредвиденных расходов. На первый взгляд, это не такие скромные вложения, однако с привлечением соинвесторов каждый из организаторов внесёт всего 200 000 рублей – почти ничего по сравнению с затратами на открытие других заведений.

К содержанию

Первичные приготовления

Выше мы сделали расчёты и разобрались, сколько нужно денег, чтобы открыть кальянную. Учтите, что не менее 150 000 рублей у вас уйдёт на ремонт помещения, причём лучше не скупиться и потратить как минимум вдвое больше. На что пойдут такие суммы? На консультации с дизайнерами, а также профессионалами, работающими с системами приточно-вытяжной вентиляции.

При создании проекта кальянной следует уделять внимание не только эстетической, но и практической стороне вопроса. Система вентиляции в помещении должна состоять из вытяжки и приточки, причём всё это должно быть сертифицировано под курительные заведения. Так вы избежите проблем с законами и обеспечите удобство клиентов.

Что касается мебели и предметов декора, не стоит выбирать дорогостоящие материалы: в кальянных диваны, столы и обои зачастую прожигаются и обливаются. Естественно, нет никакого смысла постоянно тратить деньги на химчистку и ремонт мебели – легче купить новые предметы интерьера или хотя бы просто поменять обивку.

К содержанию

Закупка оборудования и смесей

Перед тем как открыть кальянную с нуля, следует обзавестись всем необходимым. Клиенты с большим удовольствием будут посещать ваше заведение, если у вас будут не только кальяны и смеси, но и дополнительные аксессуары.

Мы советуем в первую очередь приобрести:

• традиционные кальяны;
• дизайнерские кальяны необычного дизайна, в том числе выполненные из стекла;
• разнообразные чаши для разных видов смесей;
• уголь;
• посуду, салфетки, полотенца;
• настольные игры;
• игровые приставки;
• Wi-Fi роутер;
• музыкальную систему.

К содержанию

Персонал

Если вы планируете открыть кальянную не в здании уже существующего ресторана, договорившись с владельцем, а в отдельном помещении, совмещённом с собственным баром, вам необходимо нанять:

• повара;
• бармена;
• официанта;
• профессионального кальянщика.

Последний сотрудник в заведении наиболее важен. Ведь что нужно, чтобы открыть кальянную с нуля и преуспеть в начинании? В первую очередь – желание обеспечить клиентов самым лучшим. Поэтому вам нужен не только опытный, способный многому научить даже организаторов начинания, но и приветливый человек. Услуги такого мастера обойдутся вам не менее чем в 25 000 рублей в месяц.

К содержанию

Вопрос закона

Итак, мы приблизились к решению самого «больного» вопроса – как открыть кальянную по закону. К сожалению для людей, предпочитающих вести курительный бизнес, с 2014 г. в России курение кальяна приравнивается к употреблению табака и поэтому не разрешено в закрытых заведениях.

Впрочем, стандартное определение кальянной в законодательстве ещё не дано, поэтому можно без проблем воспользоваться одной из лазеек и продолжать работать легально. Чтобы не платить штрафы (которые могут доходить до 90 000 рублей), владельцы подобных заведений организуют:

• курительные зоны на открытых террасах – в летний период оказание подобных услуг никак не осуждается законом;
• доставку кальяна на дом – несмотря на дороговизну такого предложения, спрос на него растёт, и вы можете сделать ставку на сравнительно малую распространённость этой бизнес-идеи;
• курение бестабачных смесей – на рынке есть множество смесей на основе ягод и фруктов, сахарного тростника и сахарной свёклы.

И, конечно же, перед началом работы необходимо зарегистрироваться как ИП или ООО, а также собрать соответствующие разрешения от санэпидемстанции. Нарушение этих законов чревато штрафами до 300 000 рублей, при повторном выявлении – до 3 000 000 рублей.

К содержанию

Привлечение клиентов

Допустим, вы взвесили все за и против и решили организовать курительное заведение. Но как с первого дня привлекать клиентов?

• Не пренебрегайте советами, где лучше всего открывать кальянную. Вы можете работать на базе уже раскрученного клуба или ресторана или в арендованном отдельном помещении: главное – пусть это будет место рядом с метро или крупными офисами.
• По возможности работайте круглосуточно: состоятельные люди будут приходить к вам не только вечером или ночью, но и в рабочий обеденный перерыв.
• Создайте группу в соцсети, дайте рекламу на форумах, предложите клиентам скидки в честь открытия заведения.

К содержанию

Как открыть кальянную: Видео