Как открыть популярное детское кафе

Россияне – сознательные родители, на детских потребностях и развлечениях не экономят. Детский общепит принципиально отличается от взрослого и развивается по собственным правилам. Такой вариант, как открыть детское кафе с нуля, потенциально выгоден и для опытных рестораторов, и для новичков.

Особенности детского кафе

В детских заведениях напрочь отсутствует подакцизная продукция. Потреблять ее запрещено даже взрослым. Таким образом, собственник упускает возможность заработать на продаже табачной продукции, вин и другого алкоголя.

Оформление и организация работы заведения для малышей требует креативности, привлекающей детей.

Это может быть:

• тематический интерьер;
• детское караоке;
• аниматоры;
• игровая зона.

Детское кафе может быть прибыльным в разных форматах, например:

• как составляющая развлекательного комплекса;
• кафе-клуб;
• кафетерий;
• кафе-кондитерская;
• кафе-мороженое.

Организация предприятий детского питания каждого типа требует разных вложений.

К содержанию

Выбор помещения

Если вы обдумываете, как открыть детское кафе и с чего начать, вам нужно обратить внимание на несколько важных моментов.

К содержанию

Место расположения

Прежде всего, поблизости не должно быть явных конкурентов – любых заведений, в которых с ребенком можно покушать и хорошо провести время. Кафе выгодно открывать около:

• парков;
• стадионов;
• детских поликлиник и больниц;
• школ, детских садов;
• центров раннего развития;
• крупных магазинов с детскими игрушками или одеждой.

Детские кафе целесообразно открывать и в спальных районах без особой инфраструктуры. Определяющими факторами посещаемости для жителей близлежащих районов будет территориальная приближенность и возможность добраться до кафе с коляской пешим ходом.

К содержанию

Доступность и открытость

Вход и витрины должны быть заметны издалека, в идеале – с проезжей части улицы. Это важно, поскольку на начальной стадии работы заведения большинство клиентов будут случайными посетителями. Если организация дела будет правильной, новое заведение вскоре начнут рекомендовать знакомым.

К содержанию

Простор

Поесть ребенок может и в заведении для взрослых. Популярность детского кафе зависит не только от набора предложенных лакомств, но также от спектра дополнительных услуг. Чтобы разместить игровую зону, караоке или место для творчества, необходимо место.

Приблизительный расчет таков:

• 100 кв.м. можно отвести под 60 посадочных мест;
• 30-50 кв.м. – под организацию развлечений.

Задавшись вопросом, как открыть и популяризовать детское кафе, стоит обратить внимание еще на ряд важных моментов.

1. Если речь идет о крупном городе или ожидается достаточный наплыв клиентов, целесообразно обдумать разделение кафе на два и более зала для детей разных возрастов.
2. Стоит выделить комнату для игр и занятий с аниматорами. Родителей нужно разместить отдельно, но так, чтобы они могли видеть детей за играми и занятиями.
3. В игровой зоне дети будут находиться без обуви, а зимой им нужно будет снять теплую одежду. Нужен стеллаж-раздевалка.
4. Детей до двух лет могут привозить на колясках. Коляски тоже нужно куда-то поставить.
5. Если есть возможность, стоит установить пеленальный столик. Многодетные родители берут в детские заведения всех своих детей, и забота о грудничках может стать вашим существенным преимуществом перед конкурентами.
6. Для взрослых посетителей и детей нужно организовать раздельные туалеты. Рукомойники, унитазы и зеркала в детском туалете должны находиться на соответствующей высоте.

Очевидно, что вложения в ремонт, оформление и интерьер детского кафе будут весьма значительными. Свои права на помещение следует закрепить. Если нет возможности приобрести помещение в собственность, лучше заключить долгосрочный договор аренды. Стоит учесть, что сделка сроком на год и более в силу ст. 651 ГК РФ подлежит обязательной госрегистрации в ЕГРП.

К содержанию

Интерьер и оборудование

Все предметы интерьера нужно подобрать под стать посетителям. Детские столы и столики, скорее всего, придется изготавливать под заказ. Для взрослых и подростков подойдет стандартная мебель.

Для самых маленьких необходимо приобрести высокие приставные стульчики для кормления с ремнями, чтобы они могли находиться со взрослыми за одним столом.

Для детских заведений особенно актуальна эргономичная мебель. Все должно быть добротным и устойчивым, столы с острыми углами неприемлемы.

Игровую зону по возможности лучше отделить от зоны потребления пищи. Это упростит соблюдение порядка. В противном случае крошки и пролитые напитки придется оттирать с ковриков и батутов.

Внутреннее убранство должно быть ярким и креативным, создавать праздничную обстановку и атмосферу волшебства. Беспроигрышным вариантом является воссоздание сказочных героев, персонажей популярных мультфильмов, оформление объемных замков.

Игровая зона может содержать батут, лабиринт, горки, бассейны с мячами, домики, различные игровые комплексы. Все это должно быть:

• удобным;
• безопасным, соответствовать требованиям СЭС;
• ярким и привлекательным;
• легко моющимся.

Декор, мебель, посуда, тарелки – все должно быть выдержано в едином стиле. Посуду лучше приобрести небьющуюся. Она хоть и дороже обычной, но быстро окупит себя.

К содержанию

Что в меню

От детского кафе ожидают в первую очередь десертов – фруктов и сладостей. Это:

• всевозможные торты и пирожные;
• блинчики;
• мороженое;
• фруктовые нарезки и салаты;
• молочные коктейли;
• свежевыжатые соки;
• сладкие воды;
• чай и какао.

Но не стоит забывать и о традиционном меню. Большинство родителей не считают сладости полезными. И если под влиянием сказочной обстановки ребенок скушает овощной салат или супчик, это прибавит родителям желания посещать кафе в будущем.

Стоит обратить внимание на картошку фри, пиццу, попкорн, нагетсы. Эти блюда просты в приготовлении и пользуются популярностью как у детей, так и у взрослых.

У малышей не развито абстрактное мышление. Поэтому большая часть ассортимента должна быть представлена не только в меню, но и на витринах кафе. Это позволит посетителям определиться с выбором. Блюдам стоит дать интересные названия, привлекательно их украсить.

К содержанию

Организационные вопросы

Оптимальной организационной формой для создания детского кафе является ООО. Учредители такого общества не отвечают за его долги. В случае неурядиц с кредиторами риск предпринимателя ограничивается уже вложенными в бизнес средствами.

Небольшой кафетерий собственными силами может организовать и частный предприниматель. Это проще организационно: нет необходимости в составлении регистрационной документации. Но не забывайте, что ИП отвечает по предпринимательским долгам всем своим имуществом.

К содержанию

Маркетинг

Реклама детского кафе в интернете и СМИ важна. Однако масштабные вложения в рекламу часто не оправдывают себя, особенно в крупных городах. Наиболее эффектной часто оказывается демонстрационная реклама – яркие вывески, красочное оформление фасада, красивые витрины.

Хорошо зарекомендовало себя в рекламных целях проведение тематических мероприятий – праздников, викторин, маскарадов.

План мероприятий стоит утверждать и вывешивать заранее, например, за месяц.

Привлечению посетителей поспособствует присутствие разного рода специалистов: аниматоров, артистов, специалистов по фейс-арту, кукловодов.

К содержанию

Как открыть детское кафе: Видео